茅台酒

品牌概览

茅台酒出产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是中国大曲酱香型白酒的鼻祖与典型代表，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地并称世界三大蒸馏名酒。赤水河谷独特的温湿气候与微生物群落，加上长期坚持的传统工艺，共同构成了茅台酒难以复制的风味基础。

产区与工艺

• 端午制曲、重阳下沙，一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
• 基酒按轮次、香型、等级分别入库陶坛贮存，再经盘勾、勾调方得成品。
• 从投料到出厂至少历经五年，酒体自然老熟，不添加任何外来香味物质。

风味特征

酱香突出、幽雅细腻，酒体醇厚丰满，入口绵柔，回味悠长，空杯留香持久。

品鉴建议

• 常温小杯慢品，20℃ 左右最能表现其香气层次。
• 不宜与浓香、清香型白酒同场对比品饮，易混淆味觉参照。
• 佐餐宜清淡，避免重辣重酸掩盖细腻香气。