第五届贵州安酒祈安大典举行，2027年度生产投粮下沙启动

10月28日，第五届贵州安酒祈安大典暨2027年度生产投粮下沙仪式，在贵州省习水县土城镇赤水酒谷8号厂房内举行。与往届不同，今年大典以“平·安·长·久”四章展开，首次把“舞台”搬进生产一线：嘉宾穿行车间的品牌文化长廊，在现场观看一粒高粱进入酿造流程的起点，并新增观景台俯瞰赤水酒谷万吨酒库集群。

习水县委书记、习水经开区党工委书记肖兴国在致辞中表示，安酒自1930年代创立以来，先后获得“贵州名酒”、贵州省级“绿色工厂”等荣誉，是习水白酒企业舰队的中坚力量。贵州安酒集团总裁田立刚则以时间尺度解释“长期主义”：“今天的每一杯酒，都至少是五年前的品质坚守；今天投下的每一粒高粱，也都会变成五年后的底气。”他同时提到，参与本次大典的经销商中多数为合作意愿强烈的新经销商，“喧嚣之时，我们未增一分工；清冷之际，我们未减一分力”。

从产区背景看，今年重阳下沙季呈现明显的结构性分化：茅台镇数量占比超七成的小型酒企持续减产停产，而茅台、郎酒、习酒等头部与仁怀酱酒集团、钓鱼台、夜郎古等强腰部企业保持稳定或满负荷投料。安酒位于赤水河中游的习水产区，与茅台酒厂直线距离约50公里，其对外表述的品质体系为“5个100%”——100%酿自赤水河畔、100%甄选红缨子糯高粱、100%恪守12987大曲酱香古法、100%陶坛足置5年以上、100%安酒自家原酿；赤水酒谷规划建成后可达年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲与18万吨陶坛储酒的综合体量。

产品与渠道层面，安酒1978、安酒1988两款产品被经销商视为补位当前主流价格带的主力；企业方面表示将提前布局元旦、春节旺季营销，并把“厂—商—消费者”协同列为下一阶段重点。在行业深度调整、产区加速洗牌的当下，一场把仪式搬进车间的下沙礼，实质是在用“是否继续投粮”回答企业对周期的判断。本文据贵州安酒发布及行业媒体报道整理。