白酒最大的敌人不是别的酒，而是“成瘾性替代”

一篇在业内流传较广的评论提出了相当尖锐的判断：当前白酒最大的敌人，从来不是其他酒，而是“成瘾性替代”。文章认为，本轮周期已超越传统周期规律——归咎于经济并不成立，货币财富总量从未减少；归咎于年轻人不喝白酒也不成立，过去的年轻人同样不喝白酒；归咎于禁酒令也不成立，80年代、90年代全国范围的禁酒同样严苛。唯一的解释是成瘾性替代：一群根本不以酒为对手的成瘾品，正在跨界“打劫”白酒赖以生存的精神预算。

文章回顾了白酒的“上位史”。白酒取代黄酒成为第一大酒类，靠的不是文化、工艺或品牌故事，而是成瘾性：更高的酒度使酒精更容易作用于大脑奖励回路，带来生理层面的依赖；酒桌文化把喝酒与情感、生意、地位绑定，形成社会层面的依赖。双重成瘾叠加，才让白酒的消费变得非理性、重复、高频，并支撑起它的定价权、品牌忠诚与渠道利润。但成瘾性本身是可以被替代的东西——这正是白酒当年取代黄酒的机理，也埋下了它未来被取代的根源。

数据层面的对比颇具冲击力。文章援引国家统计局数据称，2025年全国规模以上白酒企业累计产量354.9万千升，同比下降12.1%，已连续第九年下滑，较2016年1358.4万千升的历史峰值累计降幅近74%。另一边，中国网络视听用户规模达10.99亿人、短视频用户超过10.74亿、人均每天刷视频超过3小时；《2025年中国游戏产业报告》显示国内游戏市场实际销售收入3507.89亿元、用户规模6.83亿、手游用户占比96%以上、人均单月游戏时长超过28小时。有餐饮从业者反映，一线城市商务宴请的酒水消费平均下降30%到40%。

文章进一步把这种侵蚀拆成四层：时间替代——注意力是固定税，平台用免费内容收割时间，白酒却要用钱买时间；场景替代——饭局、聚会、解压这些白酒赖以生存的场景，被掼蛋、骑行、露营整体端走，而掼蛋桌上的标配是茶和烟；代际替代——年轻人一出生就长在短视频、手游、开黑排位的成瘾环境里，压根没有进入酒桌文化这套体系；价值替代——当健康、清醒、自律成为时代叙事，成瘾性从护城河反转为负资产。结论是，白酒不该去和短视频比爽感，那是一条死路；真正的机会是回到它的不可替代性——场景、情感与仪式，回答一个最朴素的问题：在一个人已经不那么需要醉的时代，凭什么让他愿意为这一杯停下来。（本文为整理转述，观点归原作者所有）