行业越不确定，底线越值钱：酱酒的“品质金线”在哪里

电脑有英特尔“小蓝标”，冲锋衣有戈尔“菱形黑标”，酱酒也有一条“金线”。2017年，周山荣在一篇文章中提出：好酱酒有一条“金线”，这条线之上才是好酒；这条线之下，哪怕贴着同样的标签，也不是一回事。

好酒的标准很难量化，但用户心里有一条线：一杯酒达到了就是达到了，没达到就是没达到。这是经验、感官和知识共同作用的综合判断。行业越是混乱，这条底线就越是值钱。

在他看来，品牌应当像国家投资电网、路网一样，投资自己的“品质基础设施”——基酒供应的稳定输出，决定了所有下游品牌活动的效率和品质上限。与此同时，与上游共创一套难以模仿的“风味身份证”，锚定属于自己的“风味黄金区间”，才能构筑真正的护城河。

“抢占‘生态位’，而非只是‘货架位’。”2026年，酱酒将完成从“规模的竞赛”到“价值网络韧性”的竞争：你的上游是否稳定？你的伙伴是否可靠？你的系统是否有抗风险能力？快很重要，但行稳，才能致远。

本文整理自微信公众号「山荣说酒」刊发的演讲精要，观点归原作者所有。