四季轮换，总要过冬：一位“酱酒服务员”眼中的茅台镇

2026年1月1日凌晨，周山荣按下发送键——他关于“说酒”的公众号第289篇文章上线，标题简单直白：《没钱，但有交代》。作为深耕产区的酒文化学者，他坦承“这一年，没挣到什么钱”。这份坦诚，恰是茅台镇酱酒行业“寒冬”的一个切片。

他见证着激进扩张企业的危机：有酒厂高调宣布三年投放30亿元做品牌，在消费理性化、渠道库存高企的现实面前，巨额投入未能转化为销量与现金流；叠加备受争议的“预售+金融化”模式，最终资金链断裂、风险暴露。

他也目睹审慎经营者的稳健前行：控制节奏、做实品质、维护核心客户，在行业九连降的大盘里保住自己的“一亩三分地”。产区的四季轮换里，“总要过冬”是每个茅台镇酿酒人的共同课题。

周期往复，潮水退去，留下的启示朴素而有力：对酱酒产业而言，穿越寒冬靠的不是故事与杠杆，而是品质、现金流与信任。本文整理自公开报道及微信公众号「山荣说酒」。