首届四川（峨眉山）威士忌产业发展大会启幕：国产威士忌进入“产区时代”

11月5日，2026首届四川（峨眉山）威士忌产业发展大会在峨眉山启幕，由中国酒业协会主办，主题为“威起峨眉·酝见东方”，会期三天。首日上午为开幕式暨主论坛，中国酒业协会理事长宋书玉致辞，四川郎酒集团董事长汪俊林、保乐力加（中国）副首席执行官关容宜作主题发言，协会秘书长何勇以“中国特色威士忌发展思路”为题演讲；天津科技大学校长路福平介绍峨眉山威士忌产区风土研究成果，四川农业大学教授冯宗云发布大麦核心原料专项报告，现场还举行了产区发展规划与品牌体系发布仪式。下午设“东方风土与酿造技术创新”“产业链构建与文旅打造”两场平行论坛，6日转入酒庄实地考察。

支撑这场大会的是快速膨胀的产业盘子。中国酒业协会9月19日发布的《中国威士忌产业发展报告》显示，截至2026年全国威士忌生产厂已达64家，其中51家投产、2家试生产，国产产量6万千升，设计产能12万千升、规划产能30万千升；进口端2025年威士忌进口量3.58万千升、同比增长22.8%，进口额4.46亿美元。按零售口径，国产加进口市场已超过150亿元，十年增长4.2倍；2025年上半年威士忌首次超过白兰地，坐上中国烈酒进口额第一的位置。但威士忌在国内烈酒市场的整体占比仍不足0.5%。

峨眉山之所以成为首个“产区样本”，靠的是把风土、配套与文旅叠在一起。保乐力加叠川麦芽威士忌酒厂已稳定投产，十年累计投入约10亿元、设计年产能400万瓶；郎酒高桥威士忌项目投资超30亿元、设计年产1万吨原酒，一期今年11月出酒；九洲橡木桶等配套企业落地，当地已签下3家生产企业和2家橡木桶厂，规划产能超过2万千升，2030年目标落地10家以上、年产能5万吨。大会同时发布《峨眉山威士忌产区风土研究阶段性成果》，从水文、山地微生物群落、温湿度波动、桶陈损耗速率等维度建立观测基线。

热度背后，协会也点出了隐忧：多地项目一哄而上、重资本投入轻风土研究、重营销炒作轻陈酿沉淀、缺乏统一技术规范，短期泡沫与无序内卷风险抬头。协会层面表示，将依托本次大会搭建威士忌专业技术委员会，逐步建立国产威士忌术语规范、原酒分级、熟成管控与品鉴评价体系。对白酒行业而言，这场大会的真正看点不在酒种替代，而在于产区思维、风土叙事和标准体系第一次被系统搬进新酒种。本文据中国酒业协会及大会公开信息整理。